Fotos: Gabriel Haesbaert (Diário)
Receitas caseiras trazidas da Itália por imigrantes que vieram para a Quarta Colônia, muitas delas reinventadas, acabaram dando origem a negócios em família nos municípios da Quarta Colônia, na Região Central.
O resultado de fórmulas que adicionam conhecimento, dedicação, amor e empreendedorismo a ingredientes básicos para a fabricação de alimentos é o surgimento de pequenas agroindústrias que garantem o sustento de muitos moradores, principalmente no interior.
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Parte desses empreendimentos familiares pode ser vista, e provada, durante a Expofax Colônia, feira agropecuária de Faxinal do Soturno que começou na sexta-feira e se encerra neste domingo, no Parque Municipal de Exposições (veja a programação abaixo). São 100 expositores das nove cidades da Quarta Colônia e de outros municípios do Estado.
No Pavilhão da Agroindústria Familiar da Emater, que abriga produtos artesanais e agroindustriais, há sete agroindústrias e 21 artesãos de Faxinal do Soturno, além das pequenas empresas de outros locais.
No vídeo abaixo, os produtores falam um pouco sobre as delícias que produzem:
Um desses empreendimentos é a Agroindústria Cervo, com sede na localidade de Santos Anjos. Fundada há 20 anos, o negócio é um exemplo bem sucedido de uma empresa familiar que começou a produzir em escala e ultrapassou os limites de Faxinal, levando seus produtos a feiras, escolas, cooperativas e supermercados. Atualmente, a Cervo emprega sete funcionários, seis na cozinha industrial e um externo, e tem um mix com 30 produtos, alcançando produção mensal de 3 a 4 mil quilos.
Especializada na fabricação de pães, cucas, bolachas, massas e biscoitos, a Cervo está, há seis anos, sob gestão da administradora Tânia Cervo, 54 anos, que assumiu o lugar da irmã, Rute Maria, que faleceu de câncer de mama.
Ao lado do irmão, Ibanês Antônio Cervo, Tânia adicionou à agroindústria seus conhecimentos em administração de empresas, consultoria e psicologia, faculdade que ela abandonou pouco antes de se formar. O resultado dessa soma de experiências e know how é a constante reinvenção de produtos e a expansão de mercado.
- Parte da nossa produção vai para Santa Maria, mas também atendemos escolas e estamos trabalhando para fornecer nossos produtos para o Exército, universidades e presídios. A gente participa de feiras como Expointer, Festa da Uva, Afubra e Expodireto - conta Tânia, que destaca a Expofax Colônia como vitrine regional.
A feira de Faxinal é vista como estratégica para lançamentos como a sopa no pão, que estreia nessa edição do evento. Entre as novidades com lançamento previsto até o próximo ano, estão produtos integrais, diet e light focados em consumidores diabéticos, pessoas alérgicas a glúten e naquelas que, simplesmente, preferem ingredientes mais saudáveis. A agroindústria também mira no comércio de hortifrútis, principalmente para a merenda escolar. Para isso, os Cervo começaram o cultivo de uma horta orgânica para produzir cenoura, couve, repolho, beterraba e temperos. A meta é duplicar toda a produção.
NÚMEROS
Os dados oficiais do município levam em conta as empresas integrantes do Programa Estadual da Agricultura Familiar (Peaf) e que têm o selo Sabor Gaúcho, como é o caso da Cervo. No tota, são sete certificadas.
- Algumas agroindústrias ainda não entraram no programa e outras estão em construção - diz a chefe do Escritório Municipal da Emater em Faxinal, Bruna Mezzomo Neubauer.
SUPERAÇÃO+INVENÇÃO = QUALIDADE 
Superação é a melhor palavra para definir Celi Maria Cerezer Benetti, 54 anos, dona da Agroindústria do Vale, na localidade de Saxônia, em Santos Anjos, interior de Faxinal do Soturno. O negócio familiar, tocado por ela, surgiu em 1993, e tem como carros-chefes a produção de geléias e conservas. Uma situação inesperada, porém, surgiu no ano passado: Celi foi diagnosticada com câncer de mama e teve de passar por cirurgia e tratamento.
- Fiz quase todo o tratamento este ano, com radioterapia e quimioterapia, mas não me entreguei - conta Celi, estampando um sorriso de quem está vencendo as dificuldades e retomando a vida no ritmo de antes.
Na pequena agroindústria caseira, na localidade de Saxônia, em Santos Anjos, Faxinal do Soturno, Celi produz mais de 30 variedades de geléias e de conservas, misturando ingredientes e inovando nas receitas.
- As geléias de caqui e de maçã com gengibre são novidades que eu lancei - diz Celi
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A microeemprendedora produz, também, doces de leite e abóbora, rapaduras e queijos e vai começar a produzir alfajor. Como ainda não tem selo para comercializar produtos de origem animal, ela vende os queijos em casa ou por encomenda.
Inscrita no Programa Estadual da Agricultura Familiar (Peaf), a Agroindústria do Vale também tem a marca Sabor Gaúcho e pretende retomar a produção para merenda escolar. O sucesso das conservas e geléias de Celi tem muito a ver com a ajuda da filha Vana Paula, que é nutricionista.
- Ela me ajuda nessa parte das receitas, da qualidade - explica Celi, que, além de participar da Expofax, já expôs em feiras como a Expodireto, em Não-me-Toque, uma das principais vitrines do agronegócio.
A EXPOSIÇÃO LOCAL
A prefeitura de Faxinal do Soturno investe na Expofax Colônia como forma de divulgar o que é produzido na região. Na edição deste ano, segundo o prefeito em exercício, Lourenço Domingos Moro, foram investidos R$ 30 mil.
- Nossa expectativa é de um bom público. Sempre são realizados e encaminhados negócios - diz o prefeito, que estima, no mínimo, R$ 1 milhão em negócios e um público de 8 mil a 10 mil visitantes nos três dias de exposição.
PROGRAMAÇÃO
Sábado
- 21h - Grupo Sanfona
- 22h - Paula e Pâmela
Domingo
- 16h - Tchê Garotos
Horário de funcionamento
- Sábado - Das 10h à 1h da madrugada de domingo
- Domingo - Das 10h às 20h
O que o visitante vai encontrar na Expofax
- Produtos coloniais e orgânicos produzidos em agroindústrias e por agricultores familiares da Quarta Colônia
- Artesanato
- Máquinas e implementos agrícolas
- Veículos
- Pequenos animais
- Vestuário
- Informática
- Praça de alimentação
Ingresso
- R$ 8 para adultos e crianças a partir dos 10 anos
- Menores de 10 anos não pagam
Onde fica
- O Parque Municipal de Exposições fica na ERS-149, a 1 km do trevo de acesso à cidade
